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 Tourtière Gascogne...

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AuteurMessage
Vasty

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Messages : 6734
Date d'inscription : 11/08/2016
Localisation : Sous la voûte céleste...

MessageSujet: Tourtière Gascogne...   Mar 25 Juil 2017 - 16:17



TOURTIERE GASCONNE
(Recette simplifiée, rapide et facile)



Pour certains celle-ci s'appelle Croustade;
Ce gâteau est fait d'un savant feuilletage composé
de plusieurs couches de très fine pâte empilées...

Ingrédients pour un moule de 25 cm :

10 Feuilles de Filo
4/5 Pommes moyennes
120 g de sucre
4 cl d'alcool (prune ou à votre convenance ou facultatif)
150 g de Beurre fondu

Beurrer votre moule.
Couper les pommes en lamelles et les faire macérer
dans l'eau de vie de prune (facultatif)

Avec un pinceau, enduire chaque feuilles de Filo de beurre fondu
et les saupoudrer légèrement de sucre.
Les déposer au fur et à mesure dans le moule (ne surtout pas
ôter la pâte qui déborde du moule)


J'en mets 6/7 pour être sûre que le jus de macération
ne détrempe pas la pâte.
Déposer les lamelles de pommes + le jus de macération
(si vous avez choisi de les faire "tremper") et le sucre;

Déposer 1 feuille de Filo beurrée sur les pommes, puis,
rabattre un par un les bords de pâte sur les pommes (vers
l'intérieur) et sur la feuille.
Froisser et couper en morceaux 2 feuilles de Filo beurrées
et sucrées et les éparpiller légèrement sur le dessus

Enfourner pour environ 35/40 mn Th : 200° (selon le four)

Economique et d'une jolie présentation,
vous allez faire des heureux...
On vous demandera la recette !!!


_________________
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mary
Admin
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Messages : 4698
Date d'inscription : 09/01/2013
Localisation : sud ouest

MessageSujet: Re: Tourtière Gascogne...   Mar 25 Juil 2017 - 17:50

oups la pate filo pas facile à utiliser

_________________
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Vasty

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Messages : 6734
Date d'inscription : 11/08/2016
Localisation : Sous la voûte céleste...

MessageSujet: Re: Tourtière Gascogne...   Mar 25 Juil 2017 - 20:45


Là, ça ne demande pas de manipulation au démarrage,
juste enduire de beurre fondu avant de les empiler
les unes sur les autres.
Ensuite, c'est du "froissage" pour le décor,
donc, rien à craindre.


_________________
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Anémone



Messages : 77
Date d'inscription : 26/05/2017
Localisation : en Charente

MessageSujet: Re: Tourtière Gascogne...   Mar 15 Aoû 2017 - 14:18

Quelle jolie présentation

Je vais garder ta recette pour quand j'aurais des invités .... parce que "ça en jete" ce dessert lol!
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mavama

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Messages : 2200
Date d'inscription : 21/07/2015
Age : 63
Localisation : Île de France

MessageSujet: Re: Tourtière Gascogne...   Ven 18 Aoû 2017 - 16:19

Ca a l air vraiment bon ... mais comme je n aime pas me casser la tête !!!! Je ne ferai pas mais j y goûterai volontiers mdr

_________________
je vous souhaite une très bonne journee Mavama (Martine)
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MessageSujet: Re: Tourtière Gascogne...   

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Tourtière Gascogne...
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