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esther

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MessageSujet: Velouté fèves, petits pois et avocat   Velouté fèves, petits pois et avocat Icon_minitimeMer 7 Mar 2018 - 16:33

Pour 6 personnes

200 g de fèves
200 g de petits pois
1 avocat
2 échalotes
2 cubes de bouillon de légumes
75 cl d'eau
50 cl de lait Gloria
1 c à s d'huile d'olive (ou de noisette)
Sel, poivre

Faire revenir dans l'huile les échalotes, les fèves et les petits pois à feu moyen pendant 5 mn
Verser l'eau, les bouillon-cubes et le lait
Saler et poivrer
Porter à ébullition, mélanger et laisser mijoter pendant 20 mn, sans couvrir
Mixer le tout (blender)
Ajouter l'avocat coupé en morceaux
Mixer à nouveau 30 s

C'est la recette du livre "Les soupes de Sophie Dudemaine"

J'ai fait quelques petits changements, comme par ex: remplacer le lait dans 20 cl de Bridélice semi-épaisse et mettre 1 litre d'eau
Je prends des fèves pelées, petits pois et avocat en morceaux surgelés (Picard)
Du coup, au moment d'ajouter l'avocat, je prolonge la cuisson d'environ 5 mn

C'est délicieux, trés doux comme goût, d'une jolie couleur vert clair
ça m'arrive de servir ce velouté en verrines à l'apéro
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MessageSujet: Re: Velouté fèves, petits pois et avocat   Velouté fèves, petits pois et avocat Icon_minitimeMer 7 Mar 2018 - 17:52

Nicole:flower: merci pour la recette
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Vasty

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MessageSujet: Re: Velouté fèves, petits pois et avocat   Velouté fèves, petits pois et avocat Icon_minitimeMer 7 Mar 2018 - 20:16



super Merci Nicole !


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esther

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MessageSujet: Re: Velouté fèves, petits pois et avocat   Velouté fèves, petits pois et avocat Icon_minitimeJeu 8 Mar 2018 - 10:58

hummm sa à l air bon je vais m en faire merci Nicole

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Velouté fèves, petits pois et avocat Esther10  Velouté fèves, petits pois et avocat 2969407120 Invité
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MessageSujet: Re: Velouté fèves, petits pois et avocat   Velouté fèves, petits pois et avocat Icon_minitime

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