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 Gratin de Cabillaud/Poireaux à la Moutarde...

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Vasty

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Messages : 7713
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Localisation : Sous la voûte céleste...

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MessageSujet: Gratin de Cabillaud/Poireaux à la Moutarde...    Gratin de Cabillaud/Poireaux à la Moutarde...  Icon_minitimeMar 10 Avr 2018 - 15:08


GRATIN DE CABILLAUD/POIREAUX A LA MOUTARDE

Gratin de Cabillaud/Poireaux à la Moutarde...  Ob_97e10

Une bonne idée pour cuisiner le poisson, car je vous avoue
que celui-ci, qui plus est, à cuisson "neutre", ce n'est pas
vraiment ma tasse de thé... j'utilise donc cette recette en petit gratin plein de goût qui nous convient très bien...

Le poisson ainsi associé aux poireaux, avec une sauce crémeuse
relevée au vin blanc et moutarde, et le tout gratiné au four,
ça donne tout de suite, plus envie de manger du poisson
Accompagné selon ses goûts, d'un peu de riz, semoule
ou quinoa, ça en fait un plat complet équilibré.


Ingrédients pour 2 personnes :

   300 g de Cabillaud (ou autre poisson blanc)
   2 blancs de Poireaux
   1 Echalote
   50 ml de Vin blanc
   180 ml de Lait
   1 C à S de Maïzena
   1 C à S de Moutarde aux épices Amora
(si moutarde classique ajouter 1 c à c de curry ou paprika)
   30 g de Parmesan
   Huile d'olive
   Sel, Poivre

Préparation :

   Peler et émincer finement l'échalote.
Couper les poireaux en fines rondelles.
   Dans une grande poêle, faire chauffer un filet d'huile
d'olive et faire revenir l'échalote.
Ajouter les poireaux, le sel et poivre, et faire suer sur feu
doux à couvert une dizaine de minutes.

   Préchauffer le four à 180°C.

   Ajouter le vin blanc, laisser évaporer puis verser le lait
dans lequel on aura dilué la maïzena et moutarde, laisser épaissir.
   Ajouter ensuite le cabillaud coupé en cubes.
Cuire environ 5 minutes.
   Verser la préparation dans des cocottes ou petits plats
à gratin individuels, parsemer de fromage et passer
au four 10 minutes afin de faire gratiner.



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mesangebleue88

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MessageSujet: Re: Gratin de Cabillaud/Poireaux à la Moutarde...    Gratin de Cabillaud/Poireaux à la Moutarde...  Icon_minitimeMar 10 Avr 2018 - 17:44

Ta recette me donne bien envie. Pourtant j'ai du mal avec le poisson. Depuis mon opération y'a des choses que je mangeais et que je ne peux plus manger. Et je mange moins, je suis quasiment tout de suite rassasiée. Merci pour ta recette. Bisous

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esther

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MessageSujet: Re: Gratin de Cabillaud/Poireaux à la Moutarde...    Gratin de Cabillaud/Poireaux à la Moutarde...  Icon_minitimeMar 10 Avr 2018 - 21:24

sa à l air bon pour le poisson , je retiens pas les poireaux j aime pas hihi

je garde la recette du poisson merci Vasty

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MessageSujet: Re: Gratin de Cabillaud/Poireaux à la Moutarde...    Gratin de Cabillaud/Poireaux à la Moutarde...  Icon_minitime

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