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 RISSOTTO DE PETIT EPEAUTRE de MESANGE

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esther

esther

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MessageSujet: RISSOTTO DE PETIT EPEAUTRE de MESANGE   RISSOTTO DE PETIT EPEAUTRE  de MESANGE Icon_minitimeMar 10 Avr 2018 - 21:31

RECETTE DE MESANGE BLEUE QUE J AI COPIER COLLER


Risotto de petit épeautre aux girolles de printemps

Proposé par Elle à table


Risotto de petit épeautre aux girolles de printemps -


4 PERSONNES
FACILE
20 MIN.
+ 45 min. de cuisson
BON MARCHÉ

15 VOTES
INGRÉDIENTS
300 g de petit épeautre de haute-Provence.
2 cubes de bouillon de légumes.
1 oignon 1 gousse d'ail 200 g de petites girolles 1 échalote
huile d'olive 20 cl de vin blanc sec.
2 cuillère(s) à soupe de persil plat ciselé.
20 g de beurre.
30 g de parmesan râpé.

1. Préparez le bouillon de légumes : portez 1 l d’eau à ébullition et jetez-y les cubes.
2. Rincez le petit épeautre et faites-le cuire 25 mn dans le bouillon. Emincez l’oignon et pressez l’ail.
3. Dans une cocotte, faites suer l’oignon et laissez-le fondre jusqu’à ce qu’il soit transparent.
4. Egouttez l’épeautre et conservez le bouillon auquel vous ajouterez 20 cl d’eau.
5. Ajoutez l’ail et l’épeautre précuit dans la cocotte. Mélangez et laissez revenir 2 mn.
6. Versez le vin blanc. Mélangez jusqu’à évaporation complète du vin.
7. Arrosez les ingrédients d’une louche de bouillon de cuisson. Mélangez jusqu’à évaporation complète du bouillon. Procédez ainsi jusqu’à ce que vous n’ayez plus de bouillon.
8. Pendant ce temps, nettoyez rapidement les girolles en les roulant dans un torchon humide. Pelez l’échalote et hachez-la finement.
9. Dans une poêle, faites chauffer 2 c. à soupe d’huile. Faites cuire les girolles à feu moyen 5 mn environ pour leur faire rendre leur eau.
10. Egouttez-les dans une passoire. Remettez sur le feu la poêle avec 1 c. à soupe d’huile et jetez alors les girolles et l’échalote hachée. Salez et poivrez. Faites sauter 3 ou 4 mn sur feu vif et versez dans la cocotte. Ajoutez le beurre et le parmesan. Couvrez 3 mn, poivrez et parsemez de persil. Servez aussitôt.

Utilisez-vous du petit épeautre ? où l'achetez-vous ? je repasserai plus tard.
Je voudrais faire cette recette pour vendredi soir. Merci d'avance. Bisous.

Je crois bien que c'était dans un autre post qu'il fallait mettre ce message. Désolée. S'il le faut, je laisse le soin à Esther ou à Mary de le mettre à la bonne place. MERCI !

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RISSOTTO DE PETIT EPEAUTRE  de MESANGE Esther10  RISSOTTO DE PETIT EPEAUTRE  de MESANGE 2969407120 Invité
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MessageSujet: Re: RISSOTTO DE PETIT EPEAUTRE de MESANGE   RISSOTTO DE PETIT EPEAUTRE  de MESANGE Icon_minitimeMar 10 Avr 2018 - 22:38

Aïe... Epautre, Ebly... Ma fille en fait ses salades, une fois l'été venu, mais je n'en suis pas fan du tout...


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MessageSujet: Re: RISSOTTO DE PETIT EPEAUTRE de MESANGE   RISSOTTO DE PETIT EPEAUTRE  de MESANGE Icon_minitimeMer 11 Avr 2018 - 19:47

je n'utilise jamais Epeautre et Ebly. Je ne connais pas. C'est une recette que j'avais trouvé sur internet. Je voulais juste essayer. Je verrai bien...pour l'instant je ne peux pas puisque je n'ai pas les ingrédients.

Merci Esther d'avoir mis la recette là où il fallait. Tu es un Ange. Bisous

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MessageSujet: Re: RISSOTTO DE PETIT EPEAUTRE de MESANGE   RISSOTTO DE PETIT EPEAUTRE  de MESANGE Icon_minitime

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