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Vasty

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 Quelques compotes

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MessageSujet: Quelques compotes   Quelques compotes Icon_minitimeMar 24 Avr 2018 - 15:49

Compote de pêches, mascarpone et fraises Tagada

Faire compoter 6 pêches bien mures pendant 10 mn
Monter 2 blancs en neige en ajoutant 250 g de mascarpone et 50 g de sucre en poudre
Remuer et mettre au refrigérateur pendant 30 mn
Faire fondre 12 fraises Tagada dans du jus de citron frais pendant 10 mn pour obtenir un sirop épais
Dans des verres, verser la compote, puis un peu de sirop, puis la mousse de mascarpone et décorer la surface avec des fraises Tagad concassées

Compote vitaminée

Mettre dans une casserole 4 kiwis épluchés et coupés en 4 ainsi que 4 oreillons de pêches au sirop. Ajouter 3 c à s du sirop et cuire à feu doux pendant 15 mn en remuant régulièrement
Verser dans un saladier et laisser refroidir

Compote tonus
Pour 4 personnes

Dans une casserole mettre 4 kiwis pelés et coupés en petits morceaux, le jus de 5 oranges, 6 c à s de cassonade, 1 sachet de sucre vanillé et 1 pincée de cannelle.
Porter à ébullition, cuire 10 mn à feu moyen en mélangeant
Couper 4 autres kiwis en rondelles et en 4. Les ajouter dans la casserole, continuer la cuisson 10 mn. Dés épaissement, ajouter 1 mangue en morceaux et 2 c à s de rhum
Verser aussitot dans un saladier et laisser refroidir
Peler à vif 1 orange au dessus d'un bol et l'ajouter avec le jus rendu aux fruits refroidis. Mettre au réfrigérateur 2 H

Servir dans des coupes accompagné d'une tranche de brioche ou de tuiles aux amandes
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Vasty

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MessageSujet: Re: Quelques compotes   Quelques compotes Icon_minitimeMar 24 Avr 2018 - 17:00

Hummm, Miam... Les fruits en compote, c'est plus mon truc
et là, il y a de quoi faire !
Merci Nicole !

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