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Anémone



Messages : 163
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MessageSujet: Bouillabaisse d'oeufs   Bouillabaisse d'oeufs Icon_minitimeMer 22 Aoû 2018 - 15:45

Un jour, mon mari nous a fait la surprise de préparer cette recette. Résultat : on s'est régalé


Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn

500 g de pommes de terre
4 oeufs
3 tomates
2 poireaux
1 oignon
4 gousses d'ail
1 bouquet garni
1 petit paquet de safran
1 ou 2 brins de fenouil
1 morceau d'écorce d'orange
1/2 verre d'huile d'olive
Tranches de pain
Sel, poivre

Dans une grande casserole, faites roussir dans l'huile chaude les blancs de poireaux et l'oignon émincés
Ajoutez les tomates pelées et épépinées coupées en quartiers, les gousses d'ail écrasées, le bouquet garni, le fenouil et l'écorce d'orange.
Mouillez avec 1 litre d'eau, mettez le safran et les pommes de terre épluchées et coupées en rondelles (les essuyer sans les laver). Salez et poivrez.
Portez à ébullition et laissez cuire à feu vif à découvert pendant 15 mn.
Lorsque les pommes de terre sont cuites, pochez les oeufs 3 mn dans le bouillon. Disposez des fines tranches de pain dans un plat creux, versez le bouillon par dessus, dressez les pommes de terre et les oeufs sur un autre plat et servez aussitot

Astuce :
Pour pocher les oeufs sans difficulté, les casser un par un dans une tasse et les renverser doucement à la surface du bouillon pour y faire glisser l'oeuf
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esther

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Age : 71

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MessageSujet: Re: Bouillabaisse d'oeufs   Bouillabaisse d'oeufs Icon_minitimeMer 22 Aoû 2018 - 18:13

s a m a l air bon mais un peu long pour moi toute seule j aime pas le poireaux il est gentil ton mari

_________________
Bouillabaisse d'oeufs Esther10  Bouillabaisse d'oeufs 2969407120 Invité
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Vasty

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MessageSujet: Re: Bouillabaisse d'oeufs   Bouillabaisse d'oeufs Icon_minitimeJeu 23 Aoû 2018 - 11:51



Hum... tu en as des trésors d'idées !
Je laisserais toutefois de côté le fenouil et peut-être
aussi, l'écorce d'orange.
Ça changera sans doute du tout au tout la saveur du plat,
mais le goût de l'anis en cuisine (comme le citron sur le poisson)
c'est pas mon truc, mais Merci Anémone de nous faire partager
ta cuisine, que l'on peut toujours modifier à son gré.


_________________
 
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MessageSujet: Re: Bouillabaisse d'oeufs   Bouillabaisse d'oeufs Icon_minitimeJeu 23 Aoû 2018 - 19:56

je pense que tu a un bon mari
garde le juste pour la cuisine lol super super super
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Anémone



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MessageSujet: Re: Bouillabaisse d'oeufs   Bouillabaisse d'oeufs Icon_minitimeJeu 23 Aoû 2018 - 20:01

hihi   Je dois tout de même vous avouer que c'est la seule fois qu'il a cuisiné ... un vrai plat parce que sinon les oeufs sur le plat, les steacks ou autres trucs du meme genre, il sait faire comme beaucoup d'hommes

Pour la petite histoire, il a cuisiné ce plat pour relever un défi que lui avait lancé des amis
Il s'était plutot bien débrouillé sauf pour le dessert (acheté tout fait !)
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MessageSujet: Re: Bouillabaisse d'oeufs   Bouillabaisse d'oeufs Icon_minitime

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