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 Pâté de Pâques revisité

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nicole*

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MessageSujet: Pâté de Pâques revisité   Dim 11 Déc 2016 - 10:02

Ce n'est pas la bonne période . lol! .. même si ce pâté peut se servir à n'importe quelle occasion !
Je le fais souvent soit en entrée soit en repas du soir accompagné d'une salade
C'est une recette prise à l'émission la Quotidienne sur France.5

Pâte feuilletée
4 escalopes de poulet (ernviron 500 g)
1 échalote
1 gousse d’ail hachée
1 c à c de sauce soja
50 g de chapelure
1 c. à soupe de cognac
1 oeuf
persil plat
ciboulette
sel et poivre
Huile + beurre

Hachez finement au couteau les escalopes de poulet , l’échalote, l’ail, le persil  et la ciboulette.
Prélevez 1/3 du blanc de poulet, le faire dorer dans une poêle légèrement beurrée et huilée  Puis déglacer avec la sauce soja  
Mélanger le poulet non cuit, les dés de poulets à la sauce soja, 1 œuf battu , le cognac, la  chapelure, sel et poivre
Bien malaxer le tout
Dérouler la pâte feuilletée
Déposez  la farce
Rabattre la pate sur la farce
et faire 3 cheminées dans le pâté
cuire 20 min dans le four préchaufféà 180 °C.
Dorer à l’œuf  et cuire à nouveau 30 min à 150 °C


(Si le pâté brunit trop vite, recouvrir d’une feuille de papier cuisson).

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Dernière édition par nicole* le Lun 5 Fév 2018 - 12:01, édité 1 fois
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mary
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MessageSujet: Re: Pâté de Pâques revisité   Dim 11 Déc 2016 - 18:40

superbe ...j 'ai bien envie de l'essayer cette recette ça doit etre super bon et à la maison il y a toujours du poulet sous toutes ses formes

merci encore

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esther

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MessageSujet: Re: Pâté de Pâques revisité   Dim 11 Déc 2016 - 18:50

hummmm sa à l air bon, je mange avec les yeux

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nicole*

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MessageSujet: Re: Pâté de Pâques revisité   Lun 12 Déc 2016 - 10:23

Dans la recette initiale, il y a aussi des oeufs durs entiers à mettre sur la farce
ça fait joli au découpage
Mais là, j'ai oublié de les mettre Smile

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mesangebleue88

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MessageSujet: Re: Pâté de Pâques revisité   Lun 12 Déc 2016 - 17:40

Les jumeaux sont très difficiles ils n'en mangeraient pas. Donc je ne le ferai pas car ce n'est pas ma fille qui va le manger et à deux ce serait trop gros. Mais c'est une bonne idée pour quand on a du monde. Merci Nicole.

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Bonne année et bonne santé pour 2018. Prenez bien soin de vous. Bisous
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MessageSujet: Re: Pâté de Pâques revisité   

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Pâté de Pâques revisité
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