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 MON FROMAGE MAISON

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esther

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MessageSujet: MON FROMAGE MAISON   Dim 16 Avr 2017 - 20:59

a la base c etait y avais des yaourt et j ai amelioré quand j ai gouté

4 yaourt ferme pas brassés, ou de chevre (ce que j ai pris)
sel poivre et parfum, moi j ai mis noix et cramberry et l autre au piment d espelettes et noix

mettre les yaourts dans un linge propre et sur un recipient, car sa goutte mettez du sel un peu de poivre et comme vous le sentez celui noix cramberry c est un delice, bien remuer doucement dans le torchon, ensuite bien le serrer et le suspendre pour que l eau se goute, moi je le met sur la poignée de ma fenetre de cuisine, laisser 12 à 16h meme plus sa va devenir dur, et ensuite mettez au frigo toujours surelevé dans une passoire pour pas salir,

une fois fait vous pouvez la faconner à votre facon, sa a la texture d un tartare, je vais essayer de mettre une photo

n hésitez pas à demander, commencez par 4 yaourts ensuite vous pouvez en faire plus si sa vous dit

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esther

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MessageSujet: Re: MON FROMAGE MAISON   Dim 16 Avr 2017 - 21:09



torchon sur la poignee pour laisser gouter là il est fait mon fromage donc on voit pas bien je l ai remis expres





le fromage fait il etait au frigo et dans le torchon , le rouge c est du piment d espellettes et des noix dans celui là sa pique un peu je viens de gouter

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mesangebleue88

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MessageSujet: Re: MON FROMAGE MAISON   Dim 16 Avr 2017 - 22:07

Esther, tu es une vraie pro ! super

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eglantine

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MessageSujet: Re: MON FROMAGE MAISON   Lun 17 Avr 2017 - 7:06

Wouah ! Esther et merci pour la recette.

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mavama

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MessageSujet: Re: MON FROMAGE MAISON   Lun 17 Avr 2017 - 7:15

super

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Vasty

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MessageSujet: Re: MON FROMAGE MAISON   Lun 17 Avr 2017 - 7:34

esther a écrit:
4 yaourt ferme pas brassés, ou de chèvre (ce que j ai pris) sel poivre et parfum, moi j ai mis noix et cramberry et l autre au piment d espelette et noix

Mettre les yaourts dans un linge propre  et sur un récipient, car ça goutte mettez du sel un peu de poivre et comme vous le sentez celui noix cramberry c'est un délice, bien remuer doucement dans le torchon, ensuite bien le serrer et le suspendre pour que l eau s'
égoutte, moi je le met sur la poignée de ma fenêtre de cuisine, laisser 12 à 16h même plus ça va devenir dur, et ensuite mettez au frigo toujours surélevé dans une passoire pour pas salir,

une fois fait vous pouvez la façonner à votre façon, ça a la texture d' un tartare,  je vais essayer de mettre une photo


 Esther...

As-tu une marque de yaourt particulière ? (il en existe tellement...)
Et, dis-moi, une fois bien égoutté et dur, lorsque tu laisses
le produit au frigo, peux-t-on le placer dans un moule
adéquat ou doit-il rester obligatoirement dans son torchon ?

Eh Eh... Ce sont des petits détails qui ont leur importance !


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Invité  L'amitié, comme l'amour, surmonte des gouffres de différences mais se meurt d'une ridule d'indifférence. (Romain Guilleaumes - Faim de vie)
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esther

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MessageSujet: Re: MON FROMAGE MAISON   Lun 17 Avr 2017 - 8:23

Vasty non pas de marque particulière, moi je prends yaourt de chevre, car je prends pas de laitage, mais pas de yaourt liquide ou brassé

mets le un peu au frigo pour finir de durcir c est toi qui voit quand tu le touche, et ensuite oui tu peux le mettre dans un moule sa sera plus presentable

je venais de le faire c est pour sa qu il etait dans le torchon,

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MessageSujet: Re: MON FROMAGE MAISON   Lun 17 Avr 2017 - 8:44


On a toutes ses p'tits "trucs maison"
à découvrir à l'occasion...



Du partage Esther !


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esther

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MessageSujet: Re: MON FROMAGE MAISON   Lun 17 Avr 2017 - 8:57

soit j invente, comme le roti de porc, soit je trouve une base sur internet et j ameliore comme le fromage

à l epoque je faisais des vacherins, et inventais des parfums ou quoi mettre dedans, mais là je me rappelle plus c etait quand mes petits enfants etaient petits

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MessageSujet: Re: MON FROMAGE MAISON   Lun 17 Avr 2017 - 14:13

Curieux et bien dommage que tu n'aies pas pensé
à noter tes trouvailles

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mavama

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MessageSujet: Re: MON FROMAGE MAISON   Lun 17 Avr 2017 - 15:09

Perso j ai une multi- délices depuis peu ou je peux faire ce genre de fromage pas encore teste mais ça viendra ..

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Vasty

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MessageSujet: Re: MON FROMAGE MAISON   Lun 17 Avr 2017 - 17:03

mavama a écrit:
Perso j ai une multi- délices depuis peu...

Qu'appelles-tu multi-délices Mavama ?

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nicole*



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MessageSujet: Re: MON FROMAGE MAISON   Mar 18 Avr 2017 - 8:14

Merci pour ton recette Esther, je prends !
On peut varier les parfums ... mettre des fines herbes par ex ?
J'ai un faible pour les herbes lol!

Vasty, comme Mavama, j'ai aussi un multi-délices
Je te mets la photo


C'est un appareil électrique où tu peux faire tes yaourts, fromages blancs, petits suisses mais aussi tes crèmes aux oeufs, au choco et même des petits gateaux aux yaourts et riz au lait

Je m'en sers pratiquement toutes les semaines
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nicole*



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MessageSujet: Re: MON FROMAGE MAISON   Mar 18 Avr 2017 - 8:19

crème aux oeufs (les petits grains noirs, c'est la vanille en poudre)

riz au lait (ma 1ère fournée, elle était mal remplie lol! depuis je me suis améliorée !)
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esther

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MessageSujet: Re: MON FROMAGE MAISON   Mar 18 Avr 2017 - 14:06

nicole* a écrit:
Merci pour ton recette Esther, je prends !
On peut varier les parfums ... mettre des fines herbes par ex ?
J'ai un faible pour les herbes lol!



oui moi la base etait neutre, après tu invente , tu varie, sa doit etre bon aussi avec des herbes

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MessageSujet: Re: MON FROMAGE MAISON   Mar 18 Avr 2017 - 14:08

pas mal , votre appareil multi délices, mais bon je suis seule sa fait beaucoup à faire d un seul coup et je vais pas faire tourner l appareil pour 2 ou 3 , j achete mon fromage blanc de chevre sa me dure plusieurs jours, et j agrémente de framboises que j achete congelées

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MessageSujet: Re: MON FROMAGE MAISON   Mar 18 Avr 2017 - 15:02



Je ne connais pas cet appareil.
Est-ce qu'il s'apparente à une yaourtière ?


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MessageSujet: Re: MON FROMAGE MAISON   Mar 18 Avr 2017 - 15:17

Code:
Est-ce qu'il s'apparente à une yaourtière ?

oui c'est le même principe, sauf qu'en plus il fait des fromages blancs, crêmes, ect ...!


Dernière édition par nicole* le Mar 18 Avr 2017 - 15:32, édité 1 fois
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MessageSujet: Re: MON FROMAGE MAISON   Mar 18 Avr 2017 - 15:30

Ah ! O.K.... Il est... multifonctionnel dans le domaine laitier !
Merci pour l'info...

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MessageSujet: Re: MON FROMAGE MAISON   Mar 18 Avr 2017 - 16:22

Ta recette a l'air très sympa, Esther, merci, je testerai dés que la maison sera plus calme.

Pour la yaourtière, je l'ai vu, elle a l'air super, mais le prix me freine.

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MessageSujet: Re: MON FROMAGE MAISON   Jeu 20 Avr 2017 - 13:24





FROMAGE D EGLANTINE, je l ai déplacé ici


il est à quoi le fromage??

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MessageSujet: Re: MON FROMAGE MAISON   Jeu 20 Avr 2017 - 16:34

MERCI ESTHER

Alors vu le prix du piment d'espelette moulu : 8 ou 9 euros, il est au : sel, poivre, noic, cumin, ail moulu et herbes de provence.

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MessageSujet: Re: MON FROMAGE MAISON   Jeu 20 Avr 2017 - 17:31


C'est pas donné en effet le piment d'Espelette !
Et si le fromage goûteux plaît, ça ne va pas être de l'économie

Eglantine !


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MessageSujet: Re: MON FROMAGE MAISON   Jeu 20 Avr 2017 - 19:02

moi aussi quand j ai vu le prix , j ai pris du piment fort moulu, 1,50 je crois , mais bon on peut varier comme on veut, herbes, sucrés comme moi avec cramberry et noix hummm c est bon

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MessageSujet: Re: MON FROMAGE MAISON   Mer 3 Mai 2017 - 9:16

Esther, je ne retrouve plus la recette de fromage dont je t'avais parlé sur Facebook !!!

Par contre j'ai trouvé ce site où on parle de ton fromage

http://www.cfaitmaison.com/yaourt/fromage-de-yaourts.html
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MessageSujet: Re: MON FROMAGE MAISON   

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