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 Coulommier farçi

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MessageSujet: Coulommier farçi   Coulommier farçi Icon_minitimeMar 18 Avr 2017 - 16:04

Pendant 2 h, faire mariner environ 100 gr de fruits secs (noix, noisettes, amandes raisins secs) et 50 gr d'abricots secs dans 50 ml d'eau de vie blanche (j'ai mis du Genièvre) mélangée à 50 ml d'eau (la prochaine fois, j'en mettrais pas parce que, du coup, le goût était trop dilué !)

Couper un Coulommier en deux dans le sens de l'épaisseur

Déposer les fruits secs marinés et égouttés sur la moitié inférieure du fromage. Poser la deuxième moitié du fromage sur le tout et l'envelopper dans un film alimentaire.

Laisser affiner pendant 2 jours à température ambiante (comme j'ai eu un doute, j'ai mis 1jour1/2 au frigo et une matinée dans la cuisine)

Accompagné d'une salade et de pain de campagne
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Coulommier farçi
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